Las vieiras son un molusco muy agradable al paladar
y facil de cocinar consiguiendo un resultado sorprendente para un
menu festivo.
:: Ingredientes
- Vieiras
- Tomate para sofreir
- Taquitos de jamón serrano
- Cebolla
- Queso
:: Realizacion
Las vieiras se preparan facilmente en poco tiempo
y de manera sencilla. Se coloca en un sarten aceite de oliva, se sofrie
la cebolla picada a fuego lento hasta dorarla, se hechan pequeñas
tiras muy finas de jamón serrano, se sofrien durnte unos segundos,
a continuación se añade el tomate triturdo y se sofrie
todo. Cuando el sofrito está a punto, se añaden las
vieiras, se apaga el fuego y se remueve durante dos minutos se deja
reposar para que los sabores se entremezclen.
Se colocan en las conchas de las vieiras, una vieira por concha y
se pone un poco de queso rallado fundente por encima. Se pondra al
horno unos minutos para que el queso funda y se sirve.
:: Notas
Este plato se puede preparar con antelación
y ponerlo al horno en el momento de servir la comida.
No conviene poner sal ya que el jamón le da el punto justo.
