:: Notas y trucos generales sobre los
pescados y mriscos
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Los pescados y mariscos requieren ser cocinados muy poco hechos para
no perer las buenas propiedades gastronómicas. ›› Nota
sobre el parasito anisaki. No es un virus ni una
bacteria como muchos creen, es simplemente un pequeño gusano
que vive dentro de los peces como la caballa, merluza, bacalao, etc.
la solución es muy sencilla, hay que asar o cocinar bien los
pescados y no comerlos poco hechos. Una forma practica de comer pescado
a la plancha es abrirlos longitudinalmente y asarlos por las dos partes.
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